Кухню и атмосферу в нем создаёт замечательный шеф и ресторатор - Анна Ракитина. Это не первый опыт Анны в создании гастрономического проекта - уже много лет существует бренд по производству мясных деликатесов «Ретивый кабанчик», в котором она - одна из соучредителей и занимается разработкой линейки паштетов, которые, в том числе, легли в основу меню Нового кафе. Основа меню - настоящие только что испечённые французские круассаны, которые Анна подает с разными начинками: аджикой из кабачков и брынзой, хамоном из утки и вишневым чатни, салями с трюфелем, с говяжьим стриплойном холодного копчения, камамбером и вареньем из йошты, пряным риетом из утки, сливочным риетом из кролика и, конечно же, с шоколадом, вареньем и медом.
Почти все продукты - собственного производства или же от местных фермеров. При кафе работает также и «Лавка искусств», где можно приобрести сувениры, местные деликатесы и произведения заокских и тарусских художников и мастеров.
Сейчас в кафе работают только открытые веранды, но в будущем планируется и обустройство внутренней части здания, которая сорганизуется как арт-пространство с галереей, кухней для квартирников и экраном для кинопоказов.
Дети в кафе также не обделены вниманием - наши сотрудники с удовольствием организуют для них мастер-класс по оригами, пока взрослые гости наслаждаются ароматным кофе и хрустящим круассаном.
