Главная особенность меню ресторана SheLESt – мясо, рыба, овощи, приготовленные в настоящей русской дровяной печи. Немногие нынешние рестораны используют ее – довольно хлопотно круглосуточно поддерживать в печи постоянную температуру, есть и другие нюансы. Но все это окупается уникальным вкусом еды, приготовленной таким способом. Он очень насыщенный, яркий – никакая ресторанная техника, даже самая современная, не даст такого.
Ресторан SheLESt в 2021 году вошел в топ-10 новых концепций XVI национальной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021». Получить столь высокую оценку позволило уникальное сочетание потрясающей атмосферы и оригинальной кухни, которой руководит бренд-шеф Антон Крупенин.
Мы поддерживаем местных производителей и знакомим наших гостей со свежими, натуральными, чистыми продуктами. Нам близка концепция «Slow food», философией которой является польза и удовольствие от того, что ты ешь, осознанное потребление и забота о планете.
Так что в наше меню входят овощи из собственной теплицы летом и осенью, микрозелень с нанофермы, продукция местных производителей: сыры из сыродельни Алексея Андреева, фермерская молочная продукция «Фермы Горшково», блюда из клариевого (мраморного) сома, которого выращивают на ферме «Сом Сомыч», ягоды и ягодные соусы от «Тульской Ягодной компании», натуральные яблочные соки «Ясная поляна», мед от пасечника из соседнего поселка. Блюда из локальных продуктов отмечены в нашем меню специальным знаком (сам значок с самоваром).
Кроме того, бренд-шеф не упускает случая добавить в свои блюда ярких красок в виде местных даров леса: от черемши и грибов, до ягод, трав, еловых шишек и цветов.
