ЧТО ЕЛИ ГЕНИИ: ФЕСТИВАЛЬ «ЕДА И КЛАССИКИ» В «СВЕТСКИ»
В ресторане «Светски» проходит сезонный фестиваль «Еда и классики». Это отсылка к любимым блюдам великих писателей, в разное время побывавших в Туле или как-то связанных с ней. Упоминания о гастрономических пристрастиях гениев команда «Светски» искала в разных источниках. Работа с архивами не прошла зря: туляки и гости города открывают для себя новые вкусы и узнают любопытные истории из жизни русских классиков.
Так, Н. В. Гоголь, в честь которого названа одна из центральных улиц Тулы, не мыслил жизни без итальянской пасты al dente, приправленной сыром и сливочным маслом. Гоголю посвящён и авторский десерт «Второй том» в рамках фестиваля «Еда и классики». Максим Горький, часто гостивший в Ясной поляне, обожал грибы и огурцы, маринованные «по-христиански». Писатель был вегетарианцем, как и его друг Л. Н. Толстой – на основе его вкусов шеф «Светски» готовит суфле из рыбы с морковным пюре. Пушкин, дочь которого стала одним из прототипов Анны Карениной, любил простую еду. В «Светски» можно попробовать дачный салат с обжаренным картофелем «по-пушкински» и рыбную калью по рецепту Арины Родионовны. В меню фестиваля рубленая котлета в сочном бульоне – любимое блюдо И. С. Тургенева, чьё родовое имение было в Чернском уезде Тульской губернии. А. П. Чехов, отдыхавший на даче в Алексине и лично знакомый с Толстым, питал страсть к карасям в сметане – современная версия этого блюда представлена в «Светски». Благодаря классикам серебряного века - Сергею Есенину и Марине Цветаевой, также не раз гостившим в Туле, в фестивальном меню ресторана появились цыплёнок корнишон с картофелем на козьем молоке и знаменитый цветаевский пирог.
Гастрономический фестиваль «Еда и классики» продлится до начала января. Одиннадцать блюд с глубокой историей в авторском прочтении шефа Владислава Мареськина – повод заглянуть в «Светски» ещё раз.
www.svetskirest.ru
Тула, ул. Советская, д. 3
Резерв столов: +7 991 354-84-60
